RSS Feed

كباب العدس الهندي

20120916-230538.jpg

كباب العدس الهندي المقادير : – كوب عدس احمر مغسول و منقوع طول الليل – ٣ م ك Ghee زبدة العداني موجودة طريقتها قبل هاذي بصورتين – ١ م ش ملح – ١ م ش غرام مسالا لمنقوع المسالا : نص ك ماء ١ م ش كركم مطحون ٢ م ش كزبرة ناشفة مطحونة

١ م ش حبوب الحلبة ٣ فصوص ثوم مقصوصة شرائح ٦ بصلات متوسطة الحجم مفرومة طماطة مقصوصه أرباع ١ م ش ملح بنجر أحمر متوسط الحجم مبشور ١٢ حبة من الفلفل الأسود حبتين هال مطحونه بالهاون ١م ش زنجبيل مطحون حبتين مسمار عود قرفة مكسر اربع حبات الطريقة : يطحن العدس بالهاون يضرب بخلاط البيض في المقلاة نضع ١ م ك زبدة القيهي عندما يسخن ( لا يحترق ) نضع الخلطة كلها عليه ويخلط يطبخ على نار هادئه الى أن يثخن ( حوالي ٢٥ دقيقة ) نطفيء النار ونضع الملح والغرام ماسالا تترك لتبرد ، ثم تكور نضع مقدار كافي من زبدة القيهي لقلي الكاب ، تقلى الكباب عندما تسخن القيهي من الجانبين الى حين النضج وتكون ذهبية اللون ، يخلط مكونات منقوع المسالا ويترك خمس دقائق بالمقلاة نضع ٢ م ك من زبدة القيهي الى أن يسخن ، نضع الحلبة ، الثوم ، نصف كمية البصل ، والطماطم. بعد بضع دقائق وعندما يذبل البصل نضيف باقي البصل والفجل ومنقوع المسالا والملح عندما يذبل الفجل نضيف كرات كباب العدس المقليه ونتركها بالصلصة على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة نضيف باقي المقادير ويترك ٥ دقائق ويقدم

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: