RSS Feed

كون السلطة الوافل المميزة

 

كون السلطة ، كون الوافل
مقادير وعمل العجينة :
١ ك طحين ، ١م ش بيكنق بودر ، ٢ م ك ككاو بودر ممكن الاستغناء عنه اذا اردتي الكون يكون لونه أبيض ، يخلط المواد الجافه مع بعض ويترك جانبا ، نخلط ٤ بيض صغير ، ثلاثة أرباع ك سكر ( ممكن تقللينه للنص اذا ماتبينه حالي وايد واستعمالج له يكون للسلطة ) ، يخلط بالخلاط بسرعة وسط ثم نضع ٢ م ك فانيلا سائلة ثم نزيد السرعة الى ان ينفش الخليط ، ثم نضيف قالب زبدة مذوبه ( ليست حارة ) ، نضع المواد الجافة على خليط البيض بدفعات على سرعة بطيئة ثم نخلط بسرعة عالية بمدة دقيقة ونص الى ان ينخلط الخليط جيدا .
لعمل الكون
الأجهزة المستخدمة : نجهز الجهار ونسخنه ونرش عليه السبريه الخاص للكيك ونجهز فوطة لنضع عليهاالكون بعد النضج ، جهاز مثل السكين على نايلون لننقل الوافل منه الى الفوطة ، جهاز مخروطي لعمل الكون ( في حال عدم وجوده ،ممكن عمله من ورق قوي ولفه وتلزيق الحواف بالاصق لتثبيته ) ، كأس طويل لنضع عليه الكون بعد لفها .
الطريقة :
نضع ١ م ك من الخليط على منتصف الجهاز الحار ( هذا المقدار لعمل الحجم العادي لعمل الحجم الجامبو نضع ٢ م ك )
نغلق الجهاز وننتظر ٣٠ الى ٣٥ ثانيه ( الحجم الجامبو يستغرق دقيقه الى دقيقة ونصف )
عندما تنضج نرفع أطرافها بسكين نايلون ونحملها بسرعة الى الفوطة بسبب حرارتهاوبسرعة نضع المخروطي أو آلة الكون النايلون ونلف دائرة الوافل عليه ونضغط ليمسك ، ونضغط على النهاية المدببة لاغلاق الكون بإحكام ، نستمر بوضعية اللفة الأخيرة لمدة دقيقة لنتأكد من ثبات الشكل ، ويكون قد برد وأخذ الشكل المخروطي ، يزال منه آلة الكون ، ونضع الكون بالكأس ونكرر العمليه لباقي المقدار وفي النهاية نضع الكون فوق الكون اللذي قبله بالكأس وهكذا ….
مااحضه : بالصورة تشوفون كون لونه اسود ، سووا نفس الوصفة وضيفوا مع العجين لون أسود خاص للحلويات أو أي لون تفضلون كتغيير ( كون أحمر رد فيلفيت ، كون أخضر … الخ )
الاستعمال :
تضعين بها أي سلطة تفضلين ( سلطة معكرونيا ، سلطة فلافل ، سلطة ومعها كرة من المازوريلا او اللبنة ، ممكن تغليفها بطرق ابتكاريه للتقديم ، بسولوفان نفس الصورة ، او بورق ملون مشجر ملفوف مخروطي ….. الخ ، راح يكون مميز وغريب لأن الكون معروف فقط للآيس كريم ، بالعااااافيه ياحلوين

One response »

  1. تبارك الرحمن شغل احترافي بحت وتسلم الأيادي

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: